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舌尖上的西瓜視頻網 冬季美食之冬筍篇
發布時間:2015年1月8日 星期四

    冬筍是立秋前后由楠竹的地下莖側芽發育而成的筍芽,因尚末出土,筍質幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜肴。

    冬筍既可以生炒,又可燉湯,其味鮮美爽脆。冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。每年一二月份,正是吃冬筍的好時節。和春筍、夏筍相比,冬筍品質最佳,營養最高。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分。其所含的蛋白質中,至少有16—18種不同的氨基酸。

   

西瓜视频网    每100克冬筍所含營養素如下:熱量(40.00千卡)·蛋白質(4.10克)·脂肪(0.10克)·碳水化合物(6.50克)·膳食纖維(0.80克)·維生素A(13.00微克)·胡蘿卜素(80.00微克)·硫胺素(0.08毫克)·核黃素(0.08毫克)·尼克酸(0.60毫克)·維生素C(1.00毫克)·鈣(22.00毫克)·磷(56.00毫克)·鐵(0.10毫克)

    食用冬筍能幫助消化和排泄,起到減肥、預防大腸癌的作用。

西瓜视频网    竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經;

    具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效。還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

    冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。

    食用冬筍能輔助消化和滲出,起到減肥、預防大腸癌的浸染 。

西瓜视频网    對冠芥蒂、高血壓、糖尿病等,有必定的食療效果

西瓜视频网    冬筍含有較多草酸,與鈣結合會形成草酸鈣,患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

西瓜视频网    冬筍性寒,老人、體弱多病、嬰幼兒、女性月經期不適合食用。

西瓜视频网    西瓜視頻網的后山有萬頃竹海,來西瓜視頻網觀賞玩美麗的風景后,不妨親身體驗一下找尋冬筍的樂趣,捎上幾顆回去,獎勵一下自己的味蕾。

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